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2015年1月17日土曜日

NHK ひるブラ 三浦の大根特集!三浦の畑から生放送~

1月13日火曜日にNHKお昼の放送"ひるブラ"で 「個性あふれる! 三浦の大根~神奈川県 三浦市~」という特集がありました。

いつもお世話になっている高梨農場 高梨雅人さんの畑から魅力溢れる三浦の大根の数々をご紹介いただきました。

ゲストはパンサー向井さん・コメンテーター SKE48松井玲奈さん アナウンサー 藤崎弘士さん

大根のナビゲーションは高梨農場 高梨雅人さん 大根のお料理はサスケストアから田畑菜穂実さん

豪華メンバーで畑の様子やお大根のお料理を生放送でご紹介いただきました!



NHKひるブラ公式BLOG
http://www.nhk.or.jp/hirubura-blog/206970.html

YOUTUBEはこちら
https://www.youtube.com/watch?v=vkAzylIzAXc

NHKスタッフの皆さま 高梨農場高梨雅人さん ありがとうございます!

2015年1月16日金曜日

神奈川県農業技術センター 三浦の各種ダイコン 品評会

こんにちは。

1月14日水曜日に神奈川県農業技術センター
三浦半島地区事務所 x 野菜ソムリエコミュニティかながわさんが
主催された三浦半島で収穫される大根の品評会へ参加してきました。

テーマは「三浦大根 深掘りっ!」大根の、品種による 味 形質のちがいを体験しよう!

今年9月に播種された様々なダイコンの品評会となりました。


はじめに大根数種の収穫と外観形質比較から。

三浦大根(中葉)
三浦大根保存系統(石井系)
新品種 湘白(神奈川県・横浜植木)
徳誉(みかど協和)
耐病総太り(タキイ種苗)の5種類。

今主流の三浦大根、三浦市農協が作っている中葉。
中太で重量もある。比較的に形が揃いやすいのが特徴。





昔は三浦の各地域毎に個々に生産されていたという三浦大根。
写真は保存系統石井系。初声や高円坊、毘沙門などがあるそうで
技術センターでは数種類の種が保存されているとの事。




同じ三浦大根でも形や葉の付き方がずいぶん違う。
上が石井系 下が中葉


三浦で主流の青首大根。白い部分まで土に埋まって育ち、青い部分は畑から出ている。一般的なスーパーに並ぶ品種よりも大きくなる。ちなみに三崎食堂の主力大根。つまや大根おろしに使用。



同じく青首大根の耐病総太り(タキイ種苗)徳誉より小ぶりで品質も揃う。三浦では浅漬けや沢庵用に生産されることもある。



最後は新品種の湘白大根。三浦大根と青首大根のいいとろ取りと思える秀作が出来ました!今シーズンから高梨農場、高梨さんも生産されているこの大根。根の全体が白く、先までが真っ直ぐな総太り型の大根で葉の付き方も三浦大根の様に大きく育ちます。サイズは青首大根のように小ぶりで一般の家庭でも使いやすいサイズに仕上がります。本格的な販売前に今シーズンは試作段階ということですが期待大の新品種です。



畑での大根の収穫体験!サスケストアスタッフの井出さんも大物ゲット♪
横浜のカフェハチマルハチマルのオーナーで神奈川食べる通信の編集長でもある赤木さんと菅さんも参加!





神奈川県農業技術センター三浦半島地区事務所 研究課長 原康明さんに
三浦大根(中葉、保存系石井)の資源的価値や現状新品種 湘白の概要と可能性ついてお話を伺いました。



各大根の食べ比べや使い切り、食べ切りの提案としてダイコンカレーとダイコンステーキの試食を頂きました。



大根は三浦半島冬の野菜の主力商品。昨年の末から年明けまで一般のお客様やメディアの方々からのお問い合わせ取材も多くなっています。特に今年はいままで以上に品種も多くなりお料理の提案方法やその使い方などこれからの大根の可能性を感じるシーズンになっています。

高梨農場 高梨雅人さんに三浦大根について伺いました。

三崎食堂の大根のお料理をアップしました。

品評会へお誘い頂きました野菜ソムリエコミュニティかながわの石川アミさんありがとうございます!